Kohl- und Knollengemüse im Oktober

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Gestern ging es um Wurzelgemüse, heute geht es mit Kohl- und Knollengemüse weiter. Da hat der Oktober einiges zu bieten:

 

Blumenkohl

Fakten: Blumenkohl gehört in ganz Europa zu den beliebtesten Kohlsorten. Die größten Exporteure sind Frankreich, Belgien und Holland.

Rezepte:

https://www.kochbar.de/rezept/293678/Blumenkohl-Kaese-Suppe-fettarm-und-NUR-lecker.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/2728311425301127/Hackfleischauflauf-mit-Brokkoli-und-Blumenkohl.html

https://eatsmarter.de/rezepte/blumenkohl-polnische-art-smarter

 

Brokkoli

Fakten: Brokkoli übertrifft Blumenkohl bei einigen Werten um ein Vielfaches. Er enthält u.a. doppelt so viel Vitamin C und mehr als das zehnfache an Vitamin A.

Rezepte:

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/54547-rzpt-penne-mit-brokkoli-und-ricotta

http://www.chefkoch.de/rezepte/371001122825137/Gebratener-Brokkoli.html

http://www.lecker.de/kichererbsen-kokos-topf-mit-brokkoli-9123.html

 

Chinakohl

Fakten: Chinakohl wird in China schon seit dem 5. Jahrhundert angebaut. Erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts ist er in Europa bekannt.

Rezepte:

https://www.kochbar.de/rezept/408226/Chinakohl-Rouladen.html

http://www.lecker.de/chinakohl-paprika-pfanne-28510.html

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61543-rzpt-rindfleischspiesse-mit-chinakohl

 

Grünkohl

Fakten: Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und vor allem in Norddeutschland sehr beliebt. Weiterhin ist Grünkohl eine der Kohlarten mit den höchsten Eiweiß- und Kohlenhydratwerten.

Rezepte:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1196461225381119/Gruenkohl-mit-Kasseler-Mettwuerstchen-und-Kartoffeln.html

https://eatsmarter.de/rezepte/portugiesischer-gruenkohl-eintopf

http://www.lecker.de/gruenkohl-mit-lamm-und-kartoffeln-28744.html

 

Kartoffeln

Fakten: Die ursprüngliche Kartoffel stammt aus den Anden und kam mit Seefahrern nach Europa. Sie ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit.

Rezepte:

https://www.kochbar.de/rezept/478780/Saure-Kartoffeln.html

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/bratkartoffelsalat-mit-buchweizenpops-93087

http://www.chefkoch.de/rezepte/1386571243753438/Schwedische-Kartoffeln.html

 

Sellerie

Fakten: Sellerie darf in keiner Suppe fehlen. Im Gemüsefach des Kühlschranks eingelagert bleibt der Sellerie ca. 10 Tage frisch.

Rezepte:

https://eatsmarter.de/rezepte/sellerie-apfel-pizza

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/59034-rzpt-sellerie-cremesuppe

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/59034-rzpt-sellerie-cremesuppe

 

Spitzkohl

Fakten: Spitzkohl ist die erste Kohlsorte, die geerntet werden kann. Sein Geschmack ist feiner als der von Weißkohl.

Rezepte:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2033501329494843/Spitzkohl-Curry.html

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/83972-rzpt-spitzkohl-pasta

https://eatsmarter.de/rezepte/spitzkohl-flammkuchen

 

Kohlrabi

Fakten: Kohlrabi gilt als deutsches Gemüse. So sehr, dass in einigen Ländern der Name „Kohlrabi“ in den Sprachgebrauch aufgenommen wurde.

Rezepte:

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/rote-bete-gewuerzreis-mit-ofenkohlrabi-93065

https://www.kochbar.de/rezept/442918/Snirtje-Braten-mit-Uppstoefft-Kohlrabi.html

https://eatsmarter.de/rezepte/kartoffel-kohlrabi-puffer

 

Rosenkohl

Fakten: Rosenkohl wird seit etwa 200 Jahren angebaut. Ursprünglich stammt er aus Belgien – deswegen auch die Bezeichnung „Brüsseler Kohl“

Rezepte:

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/55403-rzpt-rosenkohl-mit-muskatbutter

http://www.lecker.de/rosenkohlsuppe-mit-fleischwurst-48957.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/2211221354115579/Maronen-Rosenkohl-mit-Speck.html

 

Rotkohl

Fakten: Rotkohl ist auch als Blaukraut bekannt. Zu langes Kochen kann enthaltene Vitamine teilweise zerstören. Deswegen ist es gut, den Rotkohl als Rohkost zuzubereiten

Rezepte:

https://eatsmarter.de/rezepte/rotkraut-mit-gebratenen-maroni

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/rotkrautsalat-46161

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/apfel-rotkohl-68434

 

Weißkohl

Fakten: Weißkohl ist der am meisten gegessene Kohl in Deutschland. Sauerkraut wird hauptsächlich aus dieser Kohlsorte hergestellt.

Rezepte:

https://tonistrendlupe.blogspot.de/2016/11/herbstzeit-ist-auch-krautzeit.html

https://www.kochbar.de/rezept/501223/Eine-Weisskohl-Bombe.html

https://eatsmarter.de/rezepte/weisskohl-kokos-curry

 

Wirsing

Fakten: Erstmals wurde Wirsing im 16. Jahrhundert erwähnt. Seine größeren Blätter eignen sich sehr gut für Kohlrouladen.

Rezepte:

http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/52987-rzpt-wirsing-nudel-auflauf

http://www.chefkoch.de/rezepte/2043651330853874/Wirsing-Hack-Pfanne-mit-Champignons.html

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/wirsingeintopf-mit-safrancreme-90923

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